Podívejte se také na zajímavé podsekce v této části (Diplomy a ocenění a Naše vinice)

Karel Endlicher

Vinný sklep U borovice

Naše rodinné mikrovinařství v Dolních Kounicích se specializuje na tvorbu přírodních vín z odrůd Chardonnay, Svatovavřinecké a Frankovka. Naše strategie je stejná jako ve vyspělých vinařských zemích. Tvoříme krásná vína z našich hroznů a netříštíme naše odborné znalosti ve velkém portfoliu odrůd.

Mnohé z našich bílých vín jsou moderně lahvovaná jako nefiltrovaná a v lahvi tak můžete najít zbytky jemných kalů z proběhlého přírodního kvašení (podobně jako v nefiltrovaném pivu).

Zpracováváme hrozny z vlastní unikátní vinice vysázené už v r. 1974 (staré keře) v katastru vinařské obce Dolní Kounice, viniční trať Karlov. Nabízíme řízené degustace, povídání o víně a vinné révě, posezení v historickém Vinném sklepě U borovice. Samotný sklep je zbudovaný kolem roku 1918 a lisovna na počátku 30. let minulého století.

Vína jsou ve většině vyzrálá v sudech a Chardonnay je tvořeno metodou Sur Lie, která mu dodává nádherný francouzský toustový nádech. 

Naše Svatovavřinecké zdobí zlatá medaile z mezinárodní výstavy vín a naše Chardonnay zde obdrželo medaili stříbrnou. Obě ocenění jsou doplněna diplomy z mnoha lokálních a regionálních vinařských soutěží.