P ř e h l e d   v í n 

Jsme specialisté na bílou odrůdu Chardonnay a červenou odrůdu Svatovavřinecké.

V našem sklepě najdete ale i další vína jako Frankovka (Blaufränkisch) z našeho vinohradu nebo Veltlínské zelené. Dále novou odrůdu Kerner, která vychází z Ryzlinku rýnského a dozrává do impozantní cukernatosti.

Našim speciálem je známkové víno Capra Mamma, jejíž hrozny (!! 9 odrůd: An, FR, MP, MT, Neu, RV, Sv, VČR, VZ) dozrávají v ekologickém vinohradu na Kozí hoře v Dolních Kounicích, který byl postupně vysazován od r. 1950 do poslední výsadby v r. 1994. 

Zastoupení rozmanitých odrůd v jedné trati prospívá přírodě, samotné révě i vytvořenému vínu. V nedalekém Rakousku je to moderní způsob vedení vinohradu a takové víno se nazývá Gemischter Satz. Takto vedený vinohrad je historicky správná metoda našich předků, prospívá mnohem lépe než rozlehlé odrůdové monokultury. Vinná réva méně trpí na choroby a víno je každým rokem mírně odlišné. Každá odrůda dozrává trochu v jinem období a sklizené hrozny pak tvoří zajímavý mix přezrálých – zralých – a nedozrálých hroznů. Každá kategorie dodá vínu svůj vlastní charakter, ať už se jedná o cukry, vůni, chuť nebo kyselinky. Pro vinaře, ale i pro konzumenty, jde o úžasnou metodu tvorby vína, která dokáže nádherně kouzlit výslednou vůní i chutí vína.